食品饮料11月线下商超数据来了!大众品均价提升，顶上表现优秀

寮国证券发布餐饮业研究数据报告称，11月末方以商超数据统计披露，该行重点对黄酒品、辣椒、饮料、酒品精饮料、速冻乳制品以及酒品精饮料裂谷方以商超数据进行分析。黄酒品餐饮业均价较为平稳，近来有所降低。辣椒餐饮业量价齐升，蟠龙平庸更佳。饮料餐饮业整体而言动销向好，蟠龙均价提升。酒品精饮料餐饮业营收整体而言下跌，奶酪裂谷保持一致下降。胶囊乳制品餐饮业均价营业收入下降，产品格局向好。

黄酒品餐饮业：均价较为平稳，近来有所降低。高端酒品不足之处，贵州茅台、五粮液、泸州老窖营收共五5.44、4.69、1.15亿元，分别营业收入降低31.66%、1.53%、27.93%。次高端酒品不足之处，汾酒品、水井坊、酒品鬼酒品、舍得营收共五14536.5、1280.13、418.54、1596.26万元，分别营业收入下降-1.33%、-21.43%、-12.06%、397.17%;周围酒品不足之处，洋河、古井贡、今世缘、口子窖营收共五21571.78、4307.37、5140.83、1024.97万元，分别营业收入下降-19.78%、-6.97%、220.13%、-34.40%;三四线酒品不足之处，牛栏山、老白干、伊力特、召来贡、金种子营收共五21483.55、922.52、242.72、908.15、125.4万元，分别营业收入下降-30.64%、-26.48%、-25.92%、-1.92%、19.62%。

辣椒餐饮业：量价齐升，蟠龙平庸更佳。11月末方以商超管道酱油营收为16.18亿元，营业收入下降14.03%;醋营收为4.98亿元，营业收入提高15.67%;热饮营收为2.41亿元，营业收入下降12%;调味粉营收为3.38亿元，营业收入下降16%;调味酱营收为10.79亿元，营业收入下降7%;火锅底料营收为5.13亿元，营业收入下降6%。传统辣椒不足之处，海天味业营收为8.62亿元，营业收入下降8.33%;中炬高新营收为2.30亿元，营业收入下降5.45%;恒顺醋业营收为1.27亿元，营业收入下降14.07%;加加乳制品营收为5162.69万元，营业收入下跌8.64%;千禾味业营收为1.86亿元，营业收入提高40.55%。混和辣椒不足之处，天味乳制品营收为7686.24万元，营业收入提高6.92%;安记乳制品营收为853.65万元，营业收入下跌3.43%。

饮料餐饮业：整体而言动销向好，蟠龙均价提升。11月末方以商超管道饮料营收为8.18亿元，营业收入提高4.67%。完全一致来看，营收不足之处，青岛饮料、华润饮料、燕京饮料、重庆饮料、珠江饮料营收共五20364.47、12847.42、7434.96、542.44、1893.82万元，分别营业收入下降13.59%、-3.93%、21.26%、40.86%、9.73%。

酒品精饮料餐饮业：营收整体而言下跌，奶酪裂谷保持一致下降。11月末方以商超管道液体奶营收为66.31 亿元，营业收入下跌3%，均价营业收入下降1%;酸奶营收为49.09亿元，营业收入下跌13%，均价营业收入下跌3%;奶粉营收为21.64亿元，营业收入下跌8%，均价营业收入下降10%;奶油奶酪营收为6.53亿元，营业收入提高9%，销售量营业收入提高21%，均价营业收入降低10%。

胶囊乳制品餐饮业：均价营业收入下降，产品格局向好。11月末方以商超管道速冻乳制品营收为21.76亿元，营业收入降低0.10%。CR2方以市占率从20年11月末的31.94%提高至21年11月末的35.47%，近来有所上升。

不确定性提示：乳制品安全不确定性、餐饮业政策不确定性。

本文来源于寮国乳制品专题《乳制品饮料餐饮业2021年11月末方以商超数据简介》，创作者：范劲松、晏诗雨，智通财经撰稿人：杨万林

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