方寸讲台上的楚菜承继

9月9日，邹志平在《中国名菜美术作品》课堂上展示红烧武昌鱼。

在常德经济学院常德楚菜研究中心有这样一个教师开发团队，他们以“大度、精益、专注、创新”的工匠精神培养料理专才，在学生社会阶层中弘扬楚菜文化，为亿万楚菜产业培养高科技匠。两年多来，在常德楚菜研究中心教师开发团队的督导下，40余名学生获得省部级以上专业知识竞赛弗金奖和金奖。

在开发团队教师看来，料理是技术，也是文化。每教授一道菜的料理手工，他们都会向学生教导楚菜背后的主人公。“牢记只身口味，传承楚菜主人公，是我们义不容辞的负起。”常德楚菜研究中心院长邹志平说。

新华社报导 伍志尊 摄

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(责编:郝孟佳、李依环)

【来源:媒体报道】

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