超下饭的几道家常菜，口感沙拉滑，好吃到放不下筷子

珠辣猪蹄

新鲜：猪蹄、酱汁、栀子、大再延、黄、大蒜籽、食用油、老抽、陈醋、灶

只不过：1、猪蹄涂抹，黄大蒜切片；

2、锅中烧水，抽入籽黄片，倒入少许再延酒，水掀开后抽猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中抽油，延干酱汁、栀子、大再延、黄片、大蒜片炒珠；

4、抽入猪蹄翻炒，延老抽、陈醋、灶调味，添水一定会过猪蹄；

5、倒塌烧掀开转的水至猪蹄熟烂无需收汁。

干锅核桃

新鲜：核桃、洋籽、辣椒、干酱汁、籽黄大蒜、灶、糖、再延酒、老抽、生抽、醋。

只不过：

1、核桃涂抹沥干后延灶、再延酒、生抽、老抽、醋和籽、黄拌匀腌制3两星期以上。

2、核桃下锅，调的水煎熟。

3、另起油锅，倒入大蒜炒珠后延入山羊肉酱料、洋籽、糖、青披头士乐队炒不规则。

4、最后延入核桃翻炒不规则无需。

小炒山羊肉

材再延：山羊里脊肉200克，辣椒3根，小披头士乐队6根，黄2片，大蒜3瓣，栀子1小撮，干酱汁段1小撮，生抽2壶，再延酒2壶，淀粉1壶，调料适量

只不过：

1.山羊里脊肉横着纹理切片，再切成山羊肉薇。山羊肉薇延1壶再延酒，1壶生抽，1壶淀粉，黑调料适量拌匀，再延1壶菜油抓匀，酱汁去蒂涂抹。

2.酱汁斜切成条，黄切薇，大蒜拍碎。栀子，干酱汁机内。

3.锅烧热后延油（热锅冷油），入山羊肉薇倒塌快速翻炒。炒至山羊肉薇全部伸展，细纹全部变白，捞起。剩下油锅入栀子，干酱汁，的水炸出珠味。入黄薇，大蒜末，酱汁薇倒塌煸炒至酱汁薇表皮微微发皱。

4.倒入山羊肉薇，延1壶再延酒，1壶生抽，半壶糖倒塌翻炒不规则。

5.关火。