鲫佐料如何炖出奶白色？大厨：这一步最关键，佐料奶白，味道鲜

鲫酱汁如何豆腐出奶深蓝色？厨师：这一步最关键因素，酱汁奶白，味道凝

草鳖豆腐汤是相当活血的甜食，老婆刚生下回孩子，一般都就会吃下回鲫酱汁下奶。因为草鳖的酶含量高，豆腐成酱汁，味道凝美又营养，十分活血，适合那些体质孱弱的人。酱汁豆腐好了，味道是相当味道凝美的，而且老少皆宜，儿童多吃下回酱汁可以促成发育，老婆多吃下回酱汁可以美容养颜，老人家多吃下回酱汁可以预防骨质疏松。所以鲫酱汁要常吃下回。

豆腐鲫酱汁可想整天豆腐个骨头汤一样简单，鳖的鳖肉比较重，所以豆腐鲫酱汁一定不能有鳖肉。去鳖肉的作法还是比较简单的，加有些芥末和姜片就可以了。但是我们发现，整天在百货公司吃下回的鲫酱汁，不仅没有人鳖肉，而且酱汁十分奶白。很多人在家豆腐酱汁，就很苦恼，为什么酱汁都是清澈的，就好像白开水一样。那么鲫酱汁如何豆腐出奶深蓝色呢？今天问以为厨师，厨师告诉我们，豆腐鲫酱汁，这一步很关键因素，酱汁奶白，味道凝。

【豆腐鲫酱汁】

酱料：草鳖、糕、茸、姜、芥末、矿、食用油。

做法：第一步，将草鳖处理洗澡，草鳖有很重的土鳖肉，来源于新月形、鳖鳃、鳖肉和鳖线，这些都处理洗澡。

第二步，然后起锅烧油，把鳖下锅烤，豆腐酱汁一定要烤鳖，这样酱汁才就会奶白，把鳖烤至两面金黄。

第三步，然后放茸姜煸香，倒进辅料热水，加有少许芥末，豆腐至酱汁变黑，于是又放入糕块一起豆腐10多分钟。

第四步，糕也可以帮助酱汁越来越更白，最后于是又加有些矿调味，撒些茸花，点心的酱汁就准备了。

总结：

1、草鳖要油锅里头烤过，这样汤中有丰富的油脂，酱汁才就会越来越奶白。

2、加有水的时候要留意，不能加有池中，不然酱汁就会很腥，而且不就会那么白。

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