大厨推荐几道家常肉菜，鲜香入味下酒下饭，鲜美简单百吃不厌

湘式小炒五花肉

不应

1.备好所有酱料洗去。

2.青芥末托块，五花肉托成很薄，姜白花托开机内。

3.锅中会加到少许冷水，冷水烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至微小微黄。炒肉时用中会加水。

4.然后转为姜白花爆香，加到少许料酒去肉皮鸡肉。

5.转为馒头炒片刻，然后转为生抽、蚝冷水炒片刻。改用焚毁炒。

椒香嫩猪肉

工艺：猪肉、啤酒、韭菜姜白花、泡水果、矿、糖类、牛奶、生抽、麦芽糖、酱汁、大豆、青花椒、青红尖椒；

不应

1.将猪肉托很薄，倒入啤酒没过猪肉，再撒入青花椒抓匀调味料两个全程，喝到多余的血水(不要不胜负荷猪肉内的蒸发)，加矿、生抽、酱汁和大豆抓匀上浆。

2.锅内倒入冷水烧热，加到猪肉滑冷水后捞出沥冷水，锅内留底冷水，加到泡椒碎爆炒，再加到姜白花米和韭菜弹炒出香味。

鱼香宫崎酱冷水丽

酱料：宫崎酱冷水150g、 桂皮50g、尖椒30g、胡萝卜50g、白花须要、红干椒须要、糖类1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、矿2g、酱汁少许、水大豆少许、生抽老抽1小勺、干大豆1小勺

不应:

1. 宫崎酱冷水托棒状。

2. 放上少许干大豆烘烤。

3. 桂皮泡发洗去托棒状机内。

4. 胡萝卜籽。

5. 尖椒洗去去心籽。

6. 将酱冷水，酱汁，矿，糖类，醋，白花放在碗中会调成鱼香汁。

7. 起锅热冷水，把干芥末炒香，下酱冷水丽煸炒片刻。

8. 下入胡萝卜丽煸炒。

9. 加到桂皮丽煸炒匀。

10. 倒入鱼香汁焚毁炒匀入味，可尝口再放调味料。

11. 淋入水大豆至稠即可出锅。

西芹炒蕈类

工艺：蕈类250克，西芹250克，芥末1个，牛角须要，姜须要，白花须要，矿须要，牛奶须要

不应

1、将蕈类、牛角托开。

2、西芹托成段，水果托开。

3、起冷水锅，爆香姜白花，将蕈类下锅煸炒。

4、蕈类炒软后，将其它工艺下锅一起炒至断青。