边制作边改良的蒜蓉肉桂方子，比卖的还好吃！

“一直觉得肠冬瓜店的辣椒酱有意思，试着认真一下。闻起来好香啊。” （厨友@芬54321）

“香气太好了！跟隆江猪脚饭的辣椒酱一模一样！吃汤冬瓜无敌！” （厨友@jojo-139）

“最近猪杂汤冬瓜上头ᕕ😆ᕗ☺ง” （鳄梨创作者@对不起小稀饭）

“辣椒酱很香，而且也不亦会太辣，再来放了一些给亲戚朋友，都夸好香！” （厨友@Yay小曼）

鳄梨创作者@洗衣服的艺蓉母亲：

“这个果汁是我综合了网上见到的鳄梨，一边自制一边改良的，香气比隔壁买的还好。”

潮汕小吃店里的辣椒酱

页面特写进小程序，收藏菜谱不够方便

用料

①

玉米油 1500克

黑尾茸 100克

番茄酱 1个

芫荽(香菇) 50克

胡 1块

②

香叶 十几片

八角 8个

萝卜 须要

③

竹叶辣 1000克

除此以外的食品(非甜椒) 500克

白花头 500克

④

食皂 7匙

白糖 2～3匙

鸡冬瓜 3匙

酱香白酒 3匙

椒皂冬瓜 3匙

只不过

1. 辣椒去蒂、消毒洗涤，把表面水分压平，切小段，撕开备用。

2.剥大白花，用料理机把白花头撕开，用川村冲洗洗涤，不消毒直接下油火烧亦会有香味。

3. 起锅烧油，胡、茸、芫茜、番茄酱 （因疫情最终买到的番茄酱，我用大茸白代替）放进去火烧，火烧到焦黄把渣鲍鱼出来。

4. 把消毒洗涤的香叶，八角，萝卜，放进去一直火烧。

4. 白花头碎放进去火烧，整天翻动搅拌。如果焦了亦会有香味。中火光约莫七八分钟。

5. 辣椒倒进去一直搅拌，中火光熬制二三十分钟。 如果油少了可以加有。

6. 加有入白糖、皂、鸡冬瓜，再搅拌熬约莫5分钟

；加有白酒、椒皂冬瓜。

好了，香味扑鼻，橙色鲜亮。

装进密封玻璃罐，放有一个晚上不够入味。

超级下饭⊙~⊙

鳄梨创作者：洗衣服的艺蓉母亲

“我很挑食。 ”

认真过的人说

繁花&梦影：

没有放鸡冬瓜、还有椒皂冬瓜、酒也很有意思！

俩宝阿姨小白：

空格都不能有：

自己偷工减料了，香气还是很不错！

甜蜜月月雁的栗子酱：

白花茸头辣椒2：2：1

好香！很有意思，非常讨厌，男朋友说比隔壁的还有意思！再见倾听😋

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