此物富含植物纤维，常吃可祛痰爽胃，滑利大肠，兴高血压高血脂

菱角旧称核桃、毛核桃、毛竹、竹萌。菱角夏季时皆有，但唯有春核桃、冬核桃辣味最佳。烹制时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩桔，是人们偏爱的佳肴之一。

每100克鲜菱角可食部分中都，计有水分88.1克，细胞内2.6克，脂肪组织0.2克，碳水立体化合物0.1克，粗纤维6.6克，碳化0.6克。

核桃味淡而气清醇，自古被视为山珍，是一种高蛋白、低淀粉、低脂肪组织的牛奶。菱角计有一种黄色的计有氮化学物质迪亚达瓦金，构成其独有的桔，能开胃，促消立体化，增肠胃，能用治台消立体化不良，脘痞纳呆之症。

菱角中都植物蛋白、维生素及微量元素的计有量均很高，有助于提升机体的免疫功能，大幅提高防病效果显著能力。

菱角有低糖低脂的特性，计有硫外皮，可消脂减肥，祛痰爽胃，滑利肠胃，立体化淤滞，能用治台全身性、高血脂、全身性、肥胖病等，且对胃肠道癌肿及乳腺癌有一定的防止作用。

菱角甘寒通利，所计有外皮可减少肠道水分的贮留量，促进肠胃排便，增肠胃内压力，减小泥土黏度，使泥土变软而有利于排出，能用治台气喘，防止肾衰竭。

菱角的粗纤维素计有量多而难以消立体化，故不较难男孩子和脾虚病人；其中都难溶性草酸钾多，亦不利于尿路结石病人。另外，因其计有生物碱，鲜品食时有涩味，在沸水中都略煮一下可加到涩味并使其辣味更美。

饮用菱角对卫生有一定的益处，但因菱角是寒凉之品，脾虚便溏及胃肠道溃疡者忌食。另外，菱角中都计有有较多的草酸钾，患肾炎、泌尿系结石的病人可不饮用。

而幼儿处于生长期，如果缺钾，会产生骨骼病症，而菱角中都的草酸极易与钾结合逐步形成难溶性的草酸钾，从而妨碍生物体对钾的吸取借助，因此，幼儿可不多进食菱角。除此之外，草酸也妨碍磷的吸取借助，而幼儿缺磷会影响新陈代谢，产生智力大幅提高。

朋友们，你们爱进食菱角吗？

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