明日三月三，别忘了用地菜煮鸡蛋不吃，一年就一次，寓意健康又好运

“上巳节”是我国的传统圣诞节之一，也叫|“十月三”，在古时，“上巳节”是一个很极其重要的圣诞节，但到了以后，跟著被清明节取代，所以过去发觉这个圣诞节的人不多，只有南方之外周边地区还延续着这个圣诞节的传统习俗和食俗，民谚有：“农历十月三，摘荠菜，熬牛奶，傍傍晚饭菜腰杆好，里午饭菜腿不软”。荠菜熬牛奶就是十月三必吃完的烹饪之一。

地菜也就是荠菜，是一种人们钟爱的可肉荞麦，一到春季，旱地代官就有它的身影，人们讨厌采集它的嫩芽，偷偷当玉米肉，能为胸部足量碳水化合物，还能活血，是山荞麦里的古董，乡民并称它为“报春花使者”。

到了十月三前后，很多地菜都已经长出了萝卜，长出花的地菜不适合直接肉，于是人们便用它来熬牛奶，乡民流传“十月三，荠菜胜灵丹”、“十月三，吃完地菜熬牛奶，一年不头痛”的说法，被地菜汤洗涤过的牛奶有淡淡的青草，不仅大餐好吃完，碳水化合物多样，而且还可以强身健体。

地萝卜熬牛奶

食材准备：地萝卜、牛奶、米酒

第一步：可先把地萝卜一些发黄的花朵剃，菜根的泥土多，要得出结论地多冲洗几遍，地萝卜的菜根也是很有碳水化合物的，洗洗澡了留着一齐熬，不要扔到。然后将整棵地萝卜倒再继续入大山里洗涤15分钟，洗好后捞出沥干水备用。

第二步：牛奶表面就会粘有一些脏物，把牛奶洗洗澡，可以用刷子刷一下蛋黄，将地萝卜倒再继续入汁，再继续倒再继续入牛奶，加再继续入没过所有食材的大山，盖上锅盖，可先用焚毁熬开，再继续换成里小火熬8~10分钟大约。

牛奶的数量大家随意才就会，高汤后用垫轻轻地把蛋黄敲裂，倒再继续入但就会米酒，倒再继续入米酒一来可以调味，二来可以增大地萝卜的青涩味。

也可以把蛋黄剥掉，将牛奶洗涤在菜汤里，洗涤得越久越再继续熟，我一般都是让再继续入冷藏麦芽糖，让牛奶洗涤一傍晚，第二天加热后肉，牛奶再继续熟，地萝卜的香气更是浓。

农地萝卜熬牛奶时，也可以加再继续入一些红枣和生姜，红枣核比较燥热，所以要除去枣核，否则容易上火。

你们家乡十月三有什么传统烹饪呢？欢迎在评论区分享哦。